MONO SODYUM GLUTAMAT (E621) FOOD GRADE 1 KG GIDA TİP

Mono Sodyum Glutamat 1 KG ambalaj olarak gönderilmektedir.

Tanımı ve Kullanım Alanları :

Glutamat, proteinlerde yaygın olarak bulunan önemli bir yapıtaşıdır. Tüm proteinlerin yapısında bulunan bir amino asit olan glutamat, özellikle peynir, süt, domates, mantar, et, balık ve çoğu sebzede doğal olarak bulunmaktadır.

Glutamatın lezzet artırıcı olarak kullanımı uzun bir geçmişe sahiptir. Kendine özgü tadı nedeniyle, Japonca "leziz” anlamına gelen "umami” olarak da adlandırılmaktadır. Umami, temel olan dört tat duyusuna (acı, ekşi, tatlı, tuzlu) ek olarak 5. tat olarak kabul görmüştür. Bugün MSG, sirke, yoğurt gibi besinlerin yapımında yüzyıllardır kullanılan doğal fermentasyon yoluyla elde edilmektedir.